choco mousse

Lagi iseng-iseng nyobain buat choco mousse. Kangen waktu SMA, ada temen yang jualan choco mousse dan enak banget. Ini resep yang gw dipake:

Bahan:
125 gr dark coklat
1 sdm unsalted butter
2 sdm air
2 sdt kopi instant
2 butir telur (pisahkan kuning dan putih)
125 ml heavy cream
gula secukupnya
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tim coklat, butter, dan larutan kopi sambil diaduk sampai rata.

2. Tim sebentar kuning telur dengan 1 sdt gula. Jangan terlalu lama, kuning telur bisa matang.

3. Campurkan langkah 1 dan 2

3. Kocok putih telur ditambah seditik gula dan garam dengan mixer sampai semua nya berbusa

 4. Kocok heavy cream dengan mixer sampai warna menjadi tebih pucat

 5. Masukkan kocokan putih telur ke campuran coklat dengan sedikit". Aduk dengan pelan, karena tidak memerlukan kocokan yang cepat.
6. Setelah itu, masukkan kocokan heavy cream sedikit" dan mengaduk dengan cara yg sama.

 7. Tuangkan ke cup-cup kecil dan masukkan ke kulkas. Diamkan sekitar 3 jam.

Buat yang ga suka kopi, ga perlu ditambah kopi. Di resep ini kayanya kopinya terlalu banyak, jadi dominan rasa kopi (jadi bukan chocco mousse dong). Ya ini percobaan pertama lumayan berhasil sih.. hehehe
Hasilnya sekitar 4 cup dan butuh waktu sekitar 1 jam ngebuatnya..

happy cooking guys! :D